Вера Иосифовна Рыбакова окончила Сталинградский медицинский институт в 1942 году. Она служила врачом санитарной части 272-го полка 10-й дивизии войск НКВД, которая отражала первый натиск врага в центре Сталинграда.
После войны В. И. Рыбакова продолжила службу в Германии, Чехословакии, Австрии и Венгрии. Демобилизовавшись из Средней Азии, она работала врачом в Волгограде и активно участвовала в деятельности Комитета ветеранов войны. В дни празднования 30-летия Сталинградской битвы она была в составе делегации во Франции.